Ortodoxní zastánci černých a zelených čajů to neradi slyší, ale je to skutečně tak. Ovocné čaje se stávají stále oblíbenějšími. Spotřeba ovocných čajů roste ve vyspělých zemích světa rychleji než čajů černých nebo zelených. První pokusy s pitím ovocných čajů podobným těm dnešním začaly v 50. letech v západní Evropě, jejich rozmach však přišel teprve v letech sedmdesátých. Ovocné čaje jsou vhodné pro celou populaci (především pro děti) – neobsahují tein ani kofein ani žádné jiné povzbuzující látky. Jsou produkovány na čistě přírodním základu a lze je pít bez omezení – ideálně hasí žízeň a příjemně osvěží. Lze je připravovat teplé i chlazené. Navíc obsahují vitamín C, který působí preventivně proti chřipce a nachlazení. Jednotlivé vyluhované komponenty lze sníst – vždyť se jedná o sušené ovoce. Ovocné čaje jsou zároveň vhodné pro míchání s alkoholem a lze z nich vytvářet alkoholové koktejly. Přesně odpovídají trendu doby, jsou plně v souladu s wellness-stylem. 

Jejich rozmach je reakcí na stále rozšířenější lidský požadavek: posadit se a v klidu si vychutnat svůj šálek čaje. Jedno staré čínské přísloví praví: „Když hodně pospícháš, jdi oklikou!“ Dalo by se to také reprodukovat jako pozastavení se nad šálkem čaje. Tento vzestupný trend jistě souvisí s tím, že používané suroviny se během mnoha let velmi málo mění. K tomu ještě neobsahují žádný přidaný cukr, kalorie ani kofein. Proto je vhodný pro velké i malé, staré i mladé bez rozdílu. Je jedno, zda se jedná o mátu, heřmánek, šípek, jablko, šípek nebo o lesní plody. Paleta ovocných směsí se v posledních letech obrovsky rozšířila. Používáním různých aromat se potom tyto možnosti dále posouvají. Na rozdíl od čajů černých nebo zelených není původ ovocných čajů v čajovníku (tzn. v čajovém keři). Ovocné čaje se nejčastěji skládají ze čtyř sušených komponentů: ibišku, šípku, pomerančové kůry a sušeného jablka. Ibišek dává čaji charakteristickou červenou barvu a příjemně nakyslou chuť. V případě, že je třeba odstranit kyselost nebo získat jinou (nažloutlou) barvu nálevu, ibišek se v ovocném základu vynechává.

- Šípek obsahuje v přírodním stavu značné množství vitamínu C. Sušením se tento obsah mírně snižuje.
- Sušená pomerančová kůra dodává čaji jemně hořkou příchuť.
- Jablko nijak neovlivňuje barvu hotového čaje, mírně jej oslazuje a kompenzuje tak kyselý účinek ibišku.
Aromatizování
Je zajímavé, že aromatizování čaje není žádným objevem moderní doby. Již odedávna se např. v Číně používalo ke zjemnění chuti černého čaje květů jasmínu nebo růží. Průkopníkem aromatizovaných čajů v Evropě je již asi 150 let známý Earl Grey, k jehož ochucení je požíván bergamotový olej ze stejno-jmenných citrusových plodů. Dalším takovým představitelem je čaj vanilkový – obohacený kousky lusků a také éterickými oleji pravé Bourbon-vanilky. K aromatizování ovocných čajů jsou používány aromata přírodní nebo přírodně identická. Protože čisté rostlinné výtažky k tomuto účelu ne vždy dostačují postupně se přechází na jejich napodobeniny. Tyto jsou s originálními chuťově de facto shodné a ve své chemické struktuře a svém složení úplně stejné a zdraví zcela neškodné. Často se ovocné směsi obohacují dalšími kousky ovoce nebo bylin (jahoda, malina, třešeň, bez, rybíz, fenykl, máta apod.).

Příprava ovocného čaje
Ten, kdo klade důraz na individualitu, by měl při přípravě čaje dodržovat některé zásady. Aby vynikla správná chuť té či oné ovocné čajové směsi, je třeba při vaření začít už správným dávkováním. Většinou postačí jedna vrchovatá lžička na jeden šálek, ale toto lze samozřejmě dle chuti upravit. Ovocný, ale i bylinný čaj zaléváme vroucí vodou. Doba dostačující k vyluhování je 8 až 10 minut, pokud připravujeme čaj silnější, můžeme jej přecedit i o něco dříve. Hotový nápoj je možno pít bez jakýchkoli přísad, ale je možno jej ochutit cukrem, medem, sladidlem apod. Vzhledem k tomu, že ovocný čaj je ideálním nápojem ke konzumaci za tepla i za studena, výborně se hodí k výrobě míchaných nápojů v kombinaci s ovocnými šťávami nebo alkoholem, v horkých dnech pak k výrobě ledových čajů. Kromě toho jej lze použít i jako nápoj k jídlu.

Deset pravidel správného skladování a přípravy ovocných čajů (pro spotřebitele):
- Uchovejte ovocné čaje v obalech, které budou minimálně propouštět aroma.
- Ovocný čaj by měl být skladován na chladném místě.
- Skladujte ovocný čaj pokud možno dále od aromatických bylin nebo koření. 
- Doporučuje se nakoupit takové množství ovocného čaje, které vystačí na 3-4 měsíce, protože poté se začíná aroma z již otevřeného čaje postupně vytrácet.
- Při přípravě použijte jednu naplněnou čajovou lžičku na jeden šálek (1,5 dl).
- Zalijte ovocný čaj vždy vroucí vodou. 
- Doba vyluhování je mezi 5-8 minutami.
- Používejte pro přípravu pouze k tomuto účelu určenou čajovou konvici. Nikdy ji nevymývejte chemickými prostředky na mytí nádobí.
- K dochucení je možno použít cukr, med, kandys nebo jiné sladidlo (aspartam, acesulfam, cyclamat)
- Ovocný čaj lze pít teplý nebo studený. Hodí se zároveň k míchání s alkoholem nebo šťávami.

---

 

Černý čaj - EVROPSKÁ TRADICE 

---

 

---

DARJEELING region v Indii

Tento region, který leží na severu Indie, v podhůří Himálaje a je jedním z nejkrásnějších míst na Zemi. Pokrytý zelenými údolími Himálaje a pokryté hustými lesy tvoří v této malé provincii mikroklima přispívá k nejlepší a nejušlechtilejší výrobě černého čaje na světě, často volal champagne černých čajů.

Mnoho čajových aplantáží hledají vážnosti a dobré pověsti se těší z nejlepších vinic ve Francii.

Není pochyb o tom alpské oblasti Darjeeling, produkuje nejlepší, aromatické a nejžádanějších čajů na světě.

První keře byly vysázeny tam v první polovině devatenáctého století. Sklizené z nich nadšený čaje milovníky tohoto nápoje. Každý, kdo se pokusí poprvé, Darjeeling čaje, bude mít velké pochybnosti o tom, zda jsem pít černý čaj, který jsme dříve spojené s tmavou, výkonný kapalina s charakteristickou chuť a vůni. Infuze čaj z horské oblasti jsou jasné a konkrétní, těžko popsat, ale krásné aroma, spojené nějakým zeleným muškátové (odrůdy). První plantáže byly vytvořeny na jižních svazích hor.

Každý z nich držel své vlastní zaměstnance a celkovou autonomii. To je důvod, proč čaje z různých plantáží se lišily v chuti, kvalitě a ceně, ale byly vyrobeny a jsou stále v podobné cestě.

Většina plodin stanovených v devatenáctém století se dochovala do dnešních dnů. Mezi nimi je malý plantáž Steinthal, a také velmi slavná, krásná a Soom plantáže lingam, který se nachází na hranici s Nepálem. Dnes je Darjeeling oblast se nachází asi 60 plantáží.

Některé z nich, s rozlohou až 1500 hektarů, které se zabývají průmyslovou výrobou, jiní, jako například Orange Valley, jsou malé a seznam, spolu s tipy se sbírá ručně. Darjeeling čaje se pěstuje v nadmořské výšce 800-2000 metrů a je nejvýše položené čajové pěstování, výrobě čaje nejvyšší kvality.

Vedle ideální pro pěstování čaje podmínky keře klimatickým je důležité řídit celý složitý proces výroby čaje. Majitelé se opravdu starají o zajištění dobrých podmínek pro zaměstnance (v průměru jsou 900 do 2000), žijí se svými rodinami v plantáži (bydlení, nemocnice, školy jsou zdarma pro rodiny zaměstnanců). Darjeeling je indická Herb řezačky drží seznam tipů.

Sklizeň probíhá 5x do roka, počínaje začátkem března a končí v listopadu. Od listopadu do března na výrobu čaje v klidu. Ale když slunce střílí hory podnět v březnu jako první, začne k souboru, který trvá 4-6 týdnů. Čaj se první soubor má jemnou, svěží, květinová a nakyslou chuť.

Na začátku sezóny, denní produkce dosahuje 125-150 kg zpracované čaje a později pokračovat v růstu. První soubor je vždy výzvou pro každého plantáže. Pokud je to opravdu skvělé, můžete žádat o nejvyšší ceny na světovém trhu.

Na začátku dubna, v závislosti na počasí, listy jsou sklizeny międzysezonowe. Spojují vlastnosti čaje z první sklizně, když oznámil wysokoaromatyczny, silné povahy druhém setu, který trval od konce května do konce června.

Tento čaj má žluto-červeno-hnědé pivo. Po druhé sklizně začíná silné monzunové deště, který trval od července do září. Sbírka je účinné, ale ne vždy nejlepší kvality. Nicméně, v říjnu, po období dešťů, kvalita čaje je vynikající znovu. Podzimní listy mají jemnou chuť a velmi příjemnou chuť.

Podrobné schéma sklizně

První sklizeň (první flush) - probíhá od března do května a je charakterizován tím, světlé barvy infuze sušených listů a úžasný, milovaní labužníky jemnou chuť. Darjeeling čaj nejlépe chutná velmi svěží, protože některé části jsou odeslány do Evropy letadlem (čaj Flugtea). 

Druhá sklizeň (druhý flush) - se liší od prvního, který je silnější, vyspělejší, tmavé pivo. Charakteristické vlastnosti čaje, druhé Flush zvýšením nákupů solárních energetických rostlin s čajem převedena. inbetween - čaje sklizeného mezi první jarní sklizně a druhý v létě. Je často nazýván First Flush čaj provinční.

Chuť je o něco méně svěží a pikantní, ale barva čaje je stále velmi jasná. čaje sklízené během monzunu - jsou shromažďovány od konce srpna. To je sériově vyráběné, a jeho kvalita rozhodně není sofistikovaná. čaj z množiny podzimu (podzimní) - doporučujeme.

Její svěží koktejl spíše tmavé barvy má velmi jemnou chuť.

---

Čaj se používá jako lék už po staletí. Nyní moderní věda objevuje to, co lidé v Číně a na celém světě již dlouho známa: čaj je pro vás dobré. Zatímco zelený a černý čaj, jsou velmi zdravé, bílý čaj je alespoň zpracovány čaj a má nejvyšší hladiny antioxidantů. To může být nejvyšší nápoj zdraví.

Bílý čaj Antioxidanty

Antioxidanty jsou živiny, které chrání tělo před poškozením volnými radikály. Volné radikály jsou ošklivé věci, které jdou kolem mstili na vašem těle, poškozují DNA a urychluje stárnutí. Antioxidanty lopatkou je a neutralizovat je. Bílý čaj je zatíženo těchto ochranných živin.

Prevence rakoviny

Bílý čaj může mít hluboké výkon proti způsobující rakovinu buněk a proti mnoha různým typům rakoviny, například tlustého střeva, prostaty a rakoviny žaludku. Flavonoidy, třídu antioxidantů, brání růstu nádorových buněk a zabránit vzniku nových. V některých případech, bílého čaje bylo zjištěno, že práce, stejně jako léky na předpis, ale bez vedlejších účinků.

Snižují krevní tlak

Studie ukazují, že bílý čaj může ředění krve a zlepšují funkci tepny.To pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a udržovat zdravý. Podporou silné a zdravé cévy, bílý čaj chrání před zpustoší mrtvice.

Snížení hladiny cholesterolu

Katechiny, další skupina antioxidantů, bylo zjištěno, že snížení hladiny cholesterolu, a bílý čaj je plná s nimi. Cholesterol je speciální druh tuku, a je nezbytná pro zdraví. Tam je dobrý cholesterol a špatný cholesterol, a bílý čaj zvyšuje dobrou a zároveň snižuje špatná. To pomáhá zabránit kornatění tepen a zablokování průtoku krve.

Ochrana srdce

Tím, ředění krve, snižování krevního tlaku a snížení hladiny cholesterolu, bílý čaj chrání srdce a celý oběhový systém. Výzkumníci také zjistili, že lidé, kteří pijí 2 nebo více šálků čaje denně, téměř o 50% menší pravděpodobnost, že zemřou poté, co utrpěl srdeční záchvat. Bílý čaj je opravdu pozoruhodná srdeční tonikum.

Silnější kosti

Studie prokázaly, že lidé, kteří pravidelně pili čaj měl větší hustotu kostí a pevnost než u abstinentů. Bílý čaj může mít blahodárné účinky pro osoby trpící artritidy a osteoporózy.

Antibakteriální a protivirové

Bílý čaj je přirozeným zabiják bakterií a virů. Antioxidanty tak bohatý na bílý čaj tónu celý imunitní systém, poskytuje ochranu proti různým útočníků a širokou škálu nemocí. Jeho pomáhá chránit proti nachlazení a chřipce, a může zmírnit příznaky HIV.

Zdravé zuby a dásně

Bílý čaj obsahuje malé množství fluoridů a dalších živin, které drží zuby silné a zdravé. To také ničí bakterie, které způsobují zubní plak, zubní kaz, a zápach z úst.

Zdravou pokožku

Volné radikály z pobytu na slunci příliš dlouho, stres a špatná strava může poškodit kůži a způsobit, že se předčasně věku. Tím, čištění tyto volné radikály, bílý čaj chrání pokožku a pomáhá zvrátit některé škody. Pití bílého čaje podporuje zdravou a zářivou pleť.

Zdravotních výhod

Bílý čaj má mnoho dalších výhod nabízí. To může snížit hladinu cukru v krvi a pomáhají předcházet a zmírňovat příznaky diabetu. To snižuje stres a zvyšuje energii.

Bílý čaj může, ale nemusí pomoci v hubnutí. Studie naznačují, čaj může zvyšovat metabolismus a povzbudit tělo spalovat více tuku, ale vyvážené stravy a pravidelné cvičení jsou více pravděpodobné, že výsledky. Přesto se může přidat do svého bílého čaje hubnutí plán nebyl zraněn.

Recenze příznivých účinků na zdraví

Do teď je vidět, že bílý čaj má velký rozsah účinků na tělo a obrovské množství výhod pro své zdraví. Jeho nejvyšší výkon je při prevenci nemocí a poruch.

Bílý čaj chrání před rakovinou, onemocněním srdce a cévní mozkové příhody, hlavních příčin úmrtí v průmyslovém světě, stejně jako řadu dalších podmínek. Zmírňuje příznaky nemoci a podporuje obnovu. Bílý čaj posiluje krevní oběh, imunitní systém a také kosti a zuby, a vytváří zdravé kůže.

Je to vynikající tonikum a jeden z velkých darů přírody. Doporučujeme vám, abyste ji přidat do vašeho života. Na vaše zdraví!

---